계량스푼 없이도 맛있게! 요리 초보를 위한 간 맞추기 꿀팁

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계량도구 없이도 충분해요! 맛있는 간 맞추는 법 알려드릴게요

요리를 시작했는데 계량스푼이 없어서 당황하신 적 있으신가요? 사실 꼭 계량도구가 없더라도 감으로 맛있는 요리를 완성할 수 있습니다. 특히 요리 초보라면 손쉽게 익힐 수 있는 감각적 간 맞추기 방법만 알아도 실수 없이 요리를 완성할 수 있는데요.

이번 글에서는 계량스푼 없이도 맛있는 요리를 완성할 수 있는 비법들을 자세히 알려드릴게요.

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손가락, 손바닥으로 양 재기: 감각 익히는 첫 단계

손은 훌륭한 계량도구가 될 수 있습니다. 소금은 손가락 두 개로 집으면 약 1g, 손바닥에 살짝 펼쳐 담으면 약 5g입니다. 설탕이나 간장도 손바닥을 기준으로 대략적인 양을 잡을 수 있어요. 처음에는 조금씩 넣고 맛보면서 익숙해지는 것이 중요합니다.

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"간 보기"는 실전 감각! 국물 한입이 기준

국, 찌개류는 국물 한 입으로 맛을 보며 간을 조절해 보세요. 짠맛, 단맛, 감칠맛이 고루 어우러지게 하려면 한입 먹고 물 한 모금 마셨을 때 부드럽게 넘어가는 정도가 적당합니다. 짤 경우 물이나 채소, 두부 등을 넣어 조절해보세요.

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간장, 소금, 설탕 대체 간 맞추기 공식

간장 없이 소금만 있다면? 설탕 없이도 단맛을 더하고 싶다면? 다음 표를 참고해 간단하게 대체해 보세요.

원래 재료	대체 재료	비율 가이드
간장 1큰술	소금 약 0.5작은술 + 물 1큰술	1:1
설탕 1큰술	올리고당 약 0.7큰술	1:0.7
된장 1큰술	고추장 0.5큰술 + 간장 0.5큰술	1:1

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국물 요리엔 ‘짠맛 레벨’ 감별이 포인트

짠맛은 뜨거운 상태보다 식혔을 때 더 선명해집니다. 국이나 찌개를 끓이다가 1분 정도 식힌 뒤 맛을 봐야 정확한 간을 파악할 수 있어요. 뜨거울 때는 짠맛이 덜 느껴지기 때문에 과하게 넣는 실수를 줄일 수 있습니다.

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양념장은 '색과 향'으로 판단하기

양념장이나 볶음 요리의 간은 맛보다 색과 향으로 확인해 보세요. 간장 베이스는 너무 짙은 갈색이 돌면 짠 경우가 많고, 설탕이 많으면 윤기가 과하게 돌며 달 수 있어요. 양파나 마늘 향이 너무 강하면 간보다 향 조절이 필요하다는 신호입니다.

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반죽 요리는 ‘혀 끝’ 테스트

부침개 반죽이나 전 요리는 날반죽 상태에서 아주 소량을 손등에 찍어 혀끝으로 맛을 보는 것이 효과적입니다. 소금기가 약간 느껴지면 적당하며, 간이 전혀 느껴지지 않으면 완성 후 심심할 수 있으니 주의하세요.

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무조건 적게 넣고 나중에 더하기

가장 안전한 요리법은 처음부터 모든 양념을 다 넣지 않는 것입니다. 간장은 반 큰 술 단위, 소금은 손가락으로 한 꼬집씩, 설탕은 반 스푼 단위로 나눠 넣으며 맛을 보세요. "조금씩 여러 번"이 간 맞추기의 핵심입니다.

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실수했을 때 대처법: 짠맛·단맛 잡는 응급처치

음식이 짜거나 단 경우 당황하지 말고 다음과 같은 방법으로 조절할 수 있습니다.

상태	해결 방법
짜다	물 추가, 두부나 감자 넣기, 달걀 풀어넣기
달다	식초 약간 넣기, 간장이나 소금으로 균형 맞추기
싱겁다	젓갈류, 김치 국물 추가하기

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안경코패드, 선글라스 코받침, 안경흘러내림방지

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