바쁜 일상에 딱! 한 번에 많이 만들어 두는 반찬 레시피

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요리 초보자도 실패 없는 기본 반찬 저장 레시피 모음

바쁜 평일 아침, 뭔가 만들어 먹기엔 너무 정신없고…   외식이나 배달은 지갑이 걱정될 때!   이럴 때 딱 필요한 게 바로 한 번에 넉넉히 만들어 놓는 반찬입니다. 초보자도 부담 없이 따라 할 수 있고, 냉장고에만 넣어두면 언제든 꺼내 먹을 수 있는 간단한 밑반찬들!  오늘은 조리 시간도 짧고 보관도 간편한 반찬 레시피들을 소개해드릴게요.

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진미채볶음, 매콤 달콤 감칠맛 폭발

진미채는 손질만 잘해두면 요리하기 정말 쉬운 재료예요. 포인트는 마요네즈에 먼저 버무려서 촉촉하게 만드는 것!  고추장, 설탕, 간장, 올리고당을 한데 섞어 양념장을 만들어 볶아주면 끝입니다. 냉장 보관 시 5일 정도는 거뜬하니 한 번 만들어두면 도시락 반찬이나 밥반찬으로 활용도 최고랍니다.

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멸치볶음, 단짠단짠 국민 반찬

요리 초보들이 가장 먼저 도전해 보는 밑반찬 중 하나죠. 포인트는 멸치를 마른 팬에 한번 볶아서 비린내를 날리는 거예요. 간장, 올리고당, 물 조금 넣고 끓이다가 볶은 멸치를 넣고 잘 섞어주면 완성!  견과류나 아몬드를 조금 추가하면 고소함이 배가 돼요.

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시금치나물, 초간단 데치기 하나면 끝!

데친 시금치에 다진 마늘, 참기름, 간장 조금 넣고 조물조물~  물기만 잘 짜주면 어떤 양념을 해도 맛있게 완성돼요. 냉장 보관 시 2~3일 안에 먹는 게 좋아요. 초보자들도 조리 시간이 짧고 실수할 게 없어 부담 없이 만들 수 있어요.

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감자조림, 간단하지만 밥도둑

감자는 큼직하게 썰고, 간장, 물, 설탕, 올리고당 넣어 자작하게 조려요. 중간중간 뒤집어가며 양념이 잘 배게 해주면 윤기 좌르르~ 달큼하고 짭조름한 조림 완성!  조림은 양이 많아도 맛이 유지되니 미리 만들어두기 좋아요.

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어묵볶음, 냉장고 필수템

어묵은 얇게 썰어 식용유에 살짝 볶은 뒤 간장, 설탕, 다진 마늘, 양파, 대파 넣고 한 번 더 볶아주세요. 기호에 따라 고추나 파프리카를 넣어 색감도 살려보세요. 보관도 쉽고 조리도 쉬워 요리 초보에게 제격인 반찬이에요.

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무생채, 아삭하고 상큼하게

무는 얇게 채 썰어 소금에 살짝 절여 수분을 제거한 뒤 고춧가루, 식초, 설탕, 다진 마늘로 양념하면 완성입니다. 재료가 간단하고
비율만 잘 맞추면 상큼한 무생채를 바로 즐길 수 있어요.

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반찬 보관법, 알고 만들면 더 오래 즐겨요

반찬 종류	냉장 보관 기간	보관 팁
나물류	2~3일	물기 제거 후 밀폐
볶음류	4~5일	식힌 후 보관 용기
조림류	5~7일	자작하게 조리

각 반찬마다 특성에 맞는 보관 방법을 지켜주면 맛과 신선도를 오래 유지할 수 있답니다.

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반찬 만들기, 부담 말고 가볍게 시작해 봐요

처음부터 완벽하게 하려고 하면 오히려 손이 안 가게 되죠. 간단한 재료, 짧은 조리 시간, 오래 두고 먹을 수 있는 메뉴부터 조금씩 도전해 보세요. 요리도 결국 ‘습관’입니다. 오늘 한 번 만들어두면 내일 아침은 좀 더 여유로울 거예요.

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안경코패드, 선글라스 코받침, 안경흘러내림방지

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