채식도 간단하게! 맛있는 비건 요리 입문 가이드
요리 초보도 쉽게 도전할 수 있는 비건 레시피 꿀팁 모음
채식이 어렵고 복잡하다는 편견, 이제는 버리셔도 됩니다. 요리 초보자도 누구나 집에서 간단하게 따라 할 수 있는 비건 요리들이 점점 늘어나고 있는데요,
이번 글에서는 최소한의 재료와 도구만으로도 맛있게 만들 수 있는 비건 요리들을 소개합니다. 맛은 물론이고 건강까지 챙길 수 있으니, 지금 바로 냉장고를 열어보세요.
냉장고 속 채소만으로 만드는 초간단 볶음밥
채소 몇 가지만 있으면 누구나 만들 수 있는 비건 볶음밥. 기본적으로 양파, 당근, 브로콜리, 애호박 정도만 있으면 충분해요. 기름 살짝 두르고 센 불에서 휘리릭 볶아주면 끝!
소금, 후추, 간장 조금이면 감칠맛도 완벽합니다. 고슬고슬한 현미밥이나 퀴노아를 활용하면 더 건강하죠.
두부 하나면 반찬이 뚝딱! 간장 두부조림 레시피
두부는 비건 요리의 단골 식재료죠. 기름에 노릇하게 구운 두부에 간장, 물, 다진 마늘, 올리고당을 섞은 양념장을 부어 중불로 조리면 끝.
달짝지근한 간장 두부조림, 밥도둑이 따로 없어요. 입맛 없는 날에도 한 그릇 뚝딱입니다.
단 10분 완성! 방울토마토 파스타
비건 파스타는 의외로 쉽고 빠릅니다. 올리브유에 마늘을 볶다가 방울토마토를 넣고 살짝 터뜨려주세요. 면을 삶아 넣고 소금, 후추만으로 간하면, 한 그릇 요리 완성!
고소한 맛을 원한다면 견과류를 갈아 뿌려도 좋아요. 집에 있는 재료만으로도 이탈리안 느낌 제대로입니다.
마트 재료로 만드는 비건 김치전
계란 없이도 바삭하게 부쳐지는 김치전, 알고 계셨나요? 밀가루나 부침가루에 잘게 썬 김치, 물, 약간의 소금만 있으면 됩니다. 프라이팬에 노릇노릇하게 부치기만 하면 비 오는 날 딱 어울리는 전이 완성됩니다. 김치만큼 강력한 비건 반찬도 드물죠.
입안 가득 고소함! 아보카도 샌드위치
아침 식사나 간식으로 좋은 아보카도 샌드위치. 아보카도를 얇게 슬라이스 해 통밀빵 위에 올리고, 토마토와 오이로 상큼함을 더해보세요. 올리브유, 레몬즙, 소금 살짝 뿌리면 카페 부럽지 않은 브런치 완성!
이건 눈으로도 먹는 요리예요. 사진 찍기 딱 좋죠.
비건 재료별 추천 조합표
| 주재료 | 추천 곁들임 | 조리 방법 |
| 두부 | 간장, 마늘 | 굽기, 조림 |
| 아보카도 | 토마토, 오이 | 생식, 샐러드 |
| 감자 | 버섯, 양파 | 볶음, 찜 |
프라이팬 하나로 완성하는 1인 비건 요리
요리 초보자라면 조리도구도 단순한 게 최고입니다. 프라이팬 하나만 있어도 충분히 다양한 요리가 가능해요. 채소볶음, 전, 볶음밥, 심지어 팬케이크까지!
조리법보다 중요한 건 "조금 덜 복잡하게, 조금 더 자주 시도해 보는 것"입니다.
장 보러 가기 전 알아두면 좋은 비건 재료 리스트
비건 요리를 시작하려면 재료부터 챙겨야겠죠?
마트에서 쉽게 구할 수 있는 비건 요리 기본템 몇 가지만 기억해도 편해요.
| 식재료 | 용도 | 보관 팁 |
| 두부 | 반찬, 메인요리 | 냉장보관 |
| 병아리콩 | 스프, 샐러드 | 삶아서 냉동 |
| 올리브오일 | 볶음, 드레싱 | 실온보관 |
| 채식 간장 | 조림, 양념 | 냉장보관 |
| 귀리우유 | 음료, 요리 | 개봉 후 냉장 |
이 리스트만 잘 챙기면 매일이 요리하는 날이 됩니다.
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