밑간의기초1 요리의 시작, 밑간의 순서만 알아도 반은 성공! 왜 밑간은 소금, 설탕, 간장 순서로 해야 할까요?요리를 처음 시작하는 분들이 가장 많이 헷갈려하는 부분 중 하나는 바로 '밑간'입니다. 재료 본연의 맛을 살리면서도 감칠맛을 끌어내기 위해서는 밑간의 순서가 매우 중요합니다. 소금, 설탕, 간장의 순서만 지켜도 음식의 완성도가 달라지고 실패율도 눈에 띄게 줄어듭니다. 이번 글에서는 밑간의 순서를 지켜야 하는 이유와 그 효과를 요리 초보자도 쉽게 이해할 수 있도록 설명드리겠습니다.소금이 먼저인 이유, 간의 기본을 잡는 시작점소금은 재료의 수분을 끌어내며 재료 내부까지 간이 배게 하는 특징이 있습니다. 무엇보다 맛의 기본 베이스를 잡아주는 역할을 하기에 밑간의 첫 번째 단계로 소금이 가장 먼저 들어가야 합니다. 소금이 들어가야 간의 중심이 잡히고, 이후 들어.. 요리 초보자를 위한 팁 2025. 7. 11. 더보기 ›› 이전 1 다음
