육수비법1 깊은 맛을 살리는 멸치·다시마 기본 국물 육수 내는 법 멸치와 다시마만으로도 깊고 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다. 집에서도 쉽게 만드는 전통 국물 비법은?요리 초보자도 부담 없이 따라 할 수 있는 멸치와 다시마를 활용한 기본 국물 육수 만드는 방법을 소개합니다. 재료 준비, 불 조절, 우려내는 시간까지 깔끔한 국물 맛을 위한 핵심 팁들을 담았습니다. 육수 재료 고르기부터가 시작입니다좋은 재료를 고르는 것이 국물 맛을 좌우합니다. 멸치는 반드시 '내장 제거'를 먼저 해야 비린 맛이 나지 않습니다. 머리와 내장을 떼어낸 뒤 준비해 두고 다시마는 표면의 흰 가루를 닦지 말고 그대로 사용하세요. 흰 가루는 감칠맛 성분인 만니톨입니다. 재료명 준비량 특징 국물용 멸치10~12마리머리·내장 제거다시마10cm 조각 1~2개흰 가루 보존물6컵 (약 1.2L)생수 사용 추천.. 요리 초보자를 위한 팁 2025. 6. 6. 더보기 ›› 이전 1 다음
