해장국비법1 해장국이 더 맛있어지는 숨은 비법 7가지 해장국, 이 방법만 알면 식당 부럽지 않아요요리 초보자도 쉽게 따라 할 수 있는 해장국 맛 내기의 핵심 비법들을 소개합니다. 숙취 해소는 물론 한 끼 식사로도 든든한 해장국, 제대로 끓이면 집에서도 감탄이 절로 나옵니다. 재료의 손질법부터 감칠맛을 끌어올리는 숨은 팁까지, 오늘 바로 실전에서 써먹어보세요.양파껍질과 파뿌리, 육수의 깊이를 결정짓는다해장국의 감칠맛은 육수에서 결정됩니다. 이때 단순히 멸치나 다시마만 사용하는 것이 아니라, 양파껍질과 파뿌리를 함께 넣고 끓이면 잡내를 줄이고 한층 진한 맛을 낼 수 있습니다. 육수 끓일 때의 황금 비율은 물 2리터 기준 양파껍질 1개 분량, 파뿌리 2~3줄기, 마늘 6쪽, 다시마 손바닥만 한 크기 2장을 중불로 40분 이상 끓이는 것이 좋습니다.콩나물은 찬물에.. 요리 초보자를 위한 팁 2025. 8. 24. 더보기 ›› 이전 1 다음
