깻잎에 남은 이물질까지 말끔하게! 초보도 쉽게 하는 세척법

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깻잎, 흐르는 물에 헹구기만 하면 안 되는 이유는?

요리를 처음 시작하면 깻잎처럼 얇고 잔털 많은 채소를 어떻게 씻어야 할지 막막한 순간이 있습니다. 그냥 물에 헹구기만 하면 되겠지 싶다가도 먹고 나서 모래가 씹히는 순간, 다시는 대충 씻지 말아야겠다는 다짐을 하게 되죠.

이 글에서는 요리 초보자도 따라 하기 쉬운 깻잎 세척법을 소개합니다. 식감과 위생, 두 마리 토끼를 잡는 깻잎 세척 팁을 지금 바로 확인해 보세요.

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깻잎 세척, 왜 까다로울까?

깻잎은 표면이 거칠고 잔털이 많아 흙, 벌레, 잔모래 등이 달라붙기 쉽습니다. 특히 겉보기에는 깨끗해 보여도 줄기 아래쪽이나 잎 사이에 이물질이 숨어 있는 경우가 많습니다. 이 때문에 물로만 휘리릭 헹구는 건 완전한 세척이 되지 않으며 식중독 등의 위생 문제가 발생할 수 있습니다.

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준비물부터 체크! 깻잎 세척 전 점검할 것들

세척을 위해 필요한 준비물은 다음과 같습니다.

준비물	용도
넓은 볼	깻잎 담금용
식초 또는 베이킹소다	잔류 농약 제거
집게나 젓가락	깻잎 뒤집기 용도
흐르는 수돗물	헹굼

이 준비물만 갖춰두면 훨씬 더 위생적이고 꼼꼼한 세척이 가능합니다.

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깻잎, 물에 바로 넣지 마세요

깻잎을 사 오면 바로 물에 넣지 말고 먼저 손으로 한 장씩 분리하는 것이 중요합니다. 겹쳐진 상태에서 그대로 씻으면 잎 사이에 낀 이물질이 제거되지 않기 때문입니다. 이 과정은 귀찮아 보여도 위생을 위해 꼭 필요한 기본 단계입니다.

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식초물 or 베이킹소다물 담금, 무엇이 좋을까?

잔류 농약과 미세먼지를 제거하려면 식초나 베이킹소다를 탄 물에 깻잎을 5분간 담가주세요. 식초는 살균 효과가 있고, 베이킹소다는 미세한 오염물 제거에 탁월합니다. 둘 중 하나만 사용해도 무방하며, 아래와 같이 희석 비율을 맞추는 것이 중요합니다.

용액 종류	희석 비율	담금 시간
식초물	물 1L + 식초 2큰술	5분
베이킹소다물	물 1L + 베이킹소다 1작은술	5분

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손으로 문지르지 말고 ‘흔들어’ 세척하세요

깻잎은 얇고 연약하기 때문에 손으로 세게 문지르면 찢어지기 쉽습니다. 볼 안에서 깻잎을 살살 흔들어가며 움직이게 하면 잔털 속 이물질이 자연스럽게 빠집니다. 또한 중간중간 젓가락으로 위아래를 뒤집어주면 훨씬 효과적입니다.

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흐르는 물로 한 장씩 마무리 헹굼

담금 세척 후에는 반드시 한 장씩 흐르는 물에 헹궈야 합니다. 볼 속에 남아 있는 농약 성분이나 불순물이 깻잎에 다시 달라붙을 수 있기 때문입니다. 이때도 손가락으로 잎을 살짝 펼쳐 잔털 사이까지 물이 닿게 해주는 것이 좋습니다.

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키친타월로 톡톡, 깻잎 보관까지 완벽하게

세척한 깻잎은 키친타월 위에 펼쳐 물기를 제거한 뒤, 한 장씩 포개며 다시 타월로 감싸면 신선함을 오래 유지할 수 있습니다. 밀폐용기에 보관하되 바닥에 키친타월을 한 장 깔아 두면 수분 조절에 효과적입니다.

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깻잎 세척, 요약정리

단계	핵심 포인트
1단계	깻잎 분리 후 확인
2단계	식초물 또는 베이킹소다물 담금
3단계	흔들어가며 세척
4단계	흐르는 물에 한 장씩 헹굼
5단계	키친타월로 물기 제거 및 보관

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