실패 없는 계란찜 간 맞추기 공식, 요리 초보도 OK!

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계란찜이 짜거나 싱거울 때? 이제는 공식대로만 하세요

요리를 처음 시작하면 간 맞추기가 가장 어렵습니다. 특히 계란찜은 쉽게 만들 수 있을 것 같지만, 간이 맞지 않으면 맛이 확 달라지죠.

 

이번 글에서는 요리 초보자도 실패하지 않고 부드럽고 맛있게 완성할 수 있는 계란찜 간 맞추기 공식을 소개해 드립니다. 계란과 물의 비율, 소금의 양, 국간장 사용 팁 등 꼭 알아야 할 핵심 내용만 담았습니다. 이 글 하나면 계란찜은 이제 걱정 없어요.

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1. 계란과 물의 황금비율부터 기억하세요

계란찜은 계란과 물의 비율이 가장 중요합니다. 보통 계란 1개 기준 물은 1.5배에서 2배 사이로 넣는 것이 이상적입니다. 즉, 계란 3개라면 물은 약 270~300ml 정도가 적당하죠. 계란과 물의 비율 예시 표를 확인해 보세요.

계란 개수	물의 양 (ml)
2개	180~200
3개	270~300
4개	360~400

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2. 간은 소금보다 국간장? 초보는 이걸 기억하세요

소금만 넣는 방법도 있지만, 국간장을 적절히 활용하면 감칠맛이 훨씬 살아납니다. 계란 3개 기준으로 국간장은 1작은술 정도가 기본입니다. 단, 너무 많이 넣으면 짜지기 쉬우니 반 작은 술부터 조절해 보세요. 

기억하기 쉬운 공식은 다음과 같습니다.

"계란 1개당 국간장 ⅓ 작은술 + 물 90~100ml"

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3. 계란찜이 싱거울 때? 이렇게 보완하세요

이미 찐 계란찜이 싱겁다면 다시 찌지 않아도 됩니다. 위에 국간장 또는 참치액을 소량만 뿌려 주세요. 그냥 먹는 것보다 훨씬 감칠맛이 살아납니다. 단, 국물처럼 간이 밴 계란찜을 원한다면 찜 단계에서 간을 정확히 맞추는 것이 중요합니다.

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4. 뚝배기 vs 전자레인지 조리 시 간 차이

뚝배기로 할 경우 증발이 많기 때문에 간이 좀 더 진하게 느껴질 수 있습니다. 전자레인지는 증발이 적어 싱거울 수 있으니 간을 조금 강하게 하는 것이 좋습니다. 조리 방법별 특징 정리표입니다.

조리 방식	간 조절 팁
뚝배기 찜	물 조금 줄이고 간은 기본대로
전자레인지 찜	물은 기본, 간은 살짝 진하게

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5. 물 대신 다시마 육수 넣으면 감칠맛 두 배

물 대신 다시마 우린 물을 사용하면 간이 더 깊어지고 감칠맛도 살아납니다. 소금이나 국간장의 양은 그대로 두고 물만 바꾸면 됩니다. 단, 다시마 물 자체에 간이 있는 경우는 양 조절이 필요합니다. 10분만 우려도 충분한 다시마 육수를 꼭 활용해 보세요.

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6. 계란을 곱게 풀어야 간도 잘 배입니다

계란을 풀 때 흰자와 노른자가 충분히 섞여야 간이 고르게 배어 전체적인 맛이 균형을 이룹니다. 포크보다는 체에 한 번 걸러 주면 더 고운 식감과 깔끔한 맛을 느낄 수 있습니다.

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7. 마지막 한 수! 취향에 따라 토핑으로 풍미 조절

계란찜 간이 완벽하게 맞춰졌다면, 취향에 따라 쪽파, 새우젓, 참기름 등을 올려 풍미를 더해보세요. 특히 참기름 한 방울은 구수한 맛을 더하고, 쪽파는 은은한 향으로 계란찜의 깊이를 더합니다.

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