요리비법3 미림 맛술 청주 차이, 헷갈리는 조미술 완전 정리! 요리 초보라면 꼭 알아야 할 조미술의 차이점은?요리를 처음 시작하는 분들이 가장 혼란스러워하는 것 중 하나는 바로 '미림', '맛술', '청주'의 차이입니다. 이름도 비슷하고 역할도 겹쳐 보이지만, 실제로는 맛과 향, 용도에서 분명한 차이가 있죠.이 글에서는 요리 초보자분들이 조미술을 헷갈리지 않도록 각 제품의 특징과 차이, 그리고 어떤 요리에 어떻게 써야 하는지 알기 쉽게 정리해 드리겠습니다.미림은 '조미료용 술'이다미림은 주로 단맛과 감칠맛을 더하기 위해 사용되는 조미료용 술입니다. 알코올 함량은 보통 14% 미만이며, 설탕이나 기타 감미료가 첨가되어 단맛이 강한 편이에요. 주로 사용하는 요리는 생선조림, 닭조림, 불고기 양념 등에 적합하며 고기의 비린내를 잡아주는 동시에 풍미를 더해줍니다. 미림은 .. 요리 초보자를 위한 팁 2025. 7. 18. 더보기 ›› 소금보다 간장이 짜다? 진짜일까? 제대로 짚는 간 비교법 요리 초보를 위한 필수 상식, 소금과 간장의 차이는 무엇일까요?요리를 막 시작한 분들이 가장 헷갈려하는 것 중 하나가 '소금과 간장의 짠맛 차이'입니다. 간을 맞추려고 간장을 넣었는데 너무 짜졌던 경험, 있으시죠?이 글에서는 소금과 간장의 짠맛, 염도, 사용법 차이까지 쉽고 정확하게 알려드립니다. 요리 감이 없어도 이해할 수 있게 정리해 드릴게요.소금과 간장의 염도 차이, 과연 누가 더 짤까?일반적으로 소금의 염도는 약 18% 수준입니다. 이 수치만 보면 소금이 간장보다 훨씬 짠 것이 맞습니다. 하지만 현실은 다릅니다. 간장에는 다양한 감칠맛 성분과 단맛, 쓴맛, 색소 등이 포함되어 있어서 같은 염도를 가진 소금보다 실제 체감 짠맛이 더 강하게 느껴질 수 있습니다.눈으로 확인하는 염도 비교표아래 표를 통.. 요리 초보자를 위한 팁 2025. 7. 17. 더보기 ›› 깊은 맛을 살리는 멸치·다시마 기본 국물 육수 내는 법 멸치와 다시마만으로도 깊고 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다. 집에서도 쉽게 만드는 전통 국물 비법은?요리 초보자도 부담 없이 따라 할 수 있는 멸치와 다시마를 활용한 기본 국물 육수 만드는 방법을 소개합니다. 재료 준비, 불 조절, 우려내는 시간까지 깔끔한 국물 맛을 위한 핵심 팁들을 담았습니다. 육수 재료 고르기부터가 시작입니다좋은 재료를 고르는 것이 국물 맛을 좌우합니다. 멸치는 반드시 '내장 제거'를 먼저 해야 비린 맛이 나지 않습니다. 머리와 내장을 떼어낸 뒤 준비해 두고 다시마는 표면의 흰 가루를 닦지 말고 그대로 사용하세요. 흰 가루는 감칠맛 성분인 만니톨입니다. 재료명 준비량 특징 국물용 멸치10~12마리머리·내장 제거다시마10cm 조각 1~2개흰 가루 보존물6컵 (약 1.2L)생수 사용 추천.. 요리 초보자를 위한 팁 2025. 6. 6. 더보기 ›› 이전 1 다음
