주방상식2 소금보다 간장이 짜다? 진짜일까? 제대로 짚는 간 비교법 요리 초보를 위한 필수 상식, 소금과 간장의 차이는 무엇일까요?요리를 막 시작한 분들이 가장 헷갈려하는 것 중 하나가 '소금과 간장의 짠맛 차이'입니다. 간을 맞추려고 간장을 넣었는데 너무 짜졌던 경험, 있으시죠?이 글에서는 소금과 간장의 짠맛, 염도, 사용법 차이까지 쉽고 정확하게 알려드립니다. 요리 감이 없어도 이해할 수 있게 정리해 드릴게요.소금과 간장의 염도 차이, 과연 누가 더 짤까?일반적으로 소금의 염도는 약 18% 수준입니다. 이 수치만 보면 소금이 간장보다 훨씬 짠 것이 맞습니다. 하지만 현실은 다릅니다. 간장에는 다양한 감칠맛 성분과 단맛, 쓴맛, 색소 등이 포함되어 있어서 같은 염도를 가진 소금보다 실제 체감 짠맛이 더 강하게 느껴질 수 있습니다.눈으로 확인하는 염도 비교표아래 표를 통.. 요리 초보자를 위한 팁 2025. 7. 17. 더보기 ›› 튀김 실패 줄이는 기름 온도 체크 꿀팁 2가지! 젓가락과 식빵으로 간단하게 기름 온도 확인하는 방법은?튀김 요리를 처음 시도하는 분들에게 가장 어려운 점 중 하나는 바로 ‘기름 온도’입니다. 온도가 맞지 않으면 눅눅하거나 기름을 흡수한 튀김이 되어버리기 때문에, 정확한 타이밍이 중요합니다. 요리 초보자도 도구 없이 집에 있는 젓가락이나 식빵만으로 쉽게 온도를 체크할 수 있는 방법을 알려드릴게요.튀김의 맛을 좌우하는 ‘적정 기름 온도’란?튀김을 바삭하게 만들기 위해서는 보통 160도에서 180도 사이의 온도를 유지해야 합니다. 너무 낮으면 재료에 기름이 흡수되어 느끼해지고, 너무 높으면 겉은 타고 속은 익지 않는 상황이 발생합니다. 기름 온도는 아래 기준을 기억하면 편합니다. 온도(℃) 특징 적합한 음식 160천천히 기포가 올라옴채소튀김, 새우튀김 .. 요리 초보자를 위한 팁 2025. 7. 13. 더보기 ›› 이전 1 다음
